2023年ベストピザオーブン6選

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私たちの多くと同じように、オギー・ルッソもここ数年は料理に多くの時間を費やし、最終的には家庭用ピザオーブンを購入しました。 「最初のピザはひどかったです」と彼は言います。 「ひどい、本当にひどいようだ。 それに関するすべてが間違っていました。」 しかし、練習するにつれて、彼はピザ作りのスキルを向上させました。 ルッソさんは現在、ブルックリン周辺でピザのポップアップ店「オギーズ・インファマス」を経営しており、優れたピザ窯を使えば誰でも自宅でレストラン品質のピザを作ることができると語る。「私の友人は大きなプロ仕様のオーブンを持っています。 でも、ピザを焼いて彼の隣に置くと、どれが4万ドルのオーブンで焼かれたもので、どれが500ドルのオーブンで焼かれたものかは分からないでしょう。」 ルッソ氏によれば、違いは出力だという。 プロ仕様のオーブンでは一度に最大 10 枚のピザを焼くことができますが、小型モデルでは通常、一度にパイしか焼くことができません。

料理やパン作りと同様に、ピザ作りは本格的な工芸品であると同時に、楽しく創造的な共同作業のプロセスでもあります。現在入手可能なオーブンの種類の豊富さは、パイ作りで得られる経験の範囲を反映しています。 最良の家庭用モデルを選ぶために、私はピザ職人やシェフに、彼らが自分で使用し、他の人にも勧めたいオーブンについて話し、いくつかのオーブンを私自身もテストしました。 初めてのピザオーブンをお探しの方でも、アップグレードが必要な経験豊富なピザオーブンをお探しの方でも、あなたに合ったオプションがあります。

ピザオーブンは通常、ガス、木材、電気の 3 種類の燃料を使用します。 ピザを屋内で作るか屋外で作るかを検討する必要があります。ガスや薪を燃料とするオーブン (ほとんどの電気オーブンよりも全体の温度が高くなります) は屋外での使用が必要ですが、電気モデルは屋内でも屋外でも使用できます。

家庭用ピザオーブンの際立った特徴は、従来のキッチンオーブンよりもはるかに高温になることです。 ピザの理想的な温度は作るスタイルによって異なりますが、通常は最高温度約 800°F ～ 900°F を探す必要があります。

これらのオーブンには、ガス入力を制御する手動ノブや電気オーブンのコイルを制御するダイヤルなど、温度を調整するためのさまざまな方法があります。 一部のモデルでは、生地の底やトッピングなど、ピザのどの部分を加熱するかを選択できます。

オーブンの大きさを見れば、どれだけ持ち運びができるかがわかります。 屋外スペースに常設できるモデルもあれば、よりコンパクトで頻繁に移動できるモデルもあります。

燃料源:ガス |温度範囲：最大 950°F |温度管理：炎をコントロールするダイヤル |サイズ：奥行き25インチ x 幅23.2インチ x 高さ14.7インチ

Ooni は 2012 年のブランド立ち上げ以来、ピザオーブンの分野で最大の名前であり、幅広い品揃えを提供していますが、Koda はその高い最高温度と経験豊富なピザ職人の両方に推奨されるオーブンです。使いやすさ。 ルッソはポップアップ レストランに 2 台の Koda 16 を使用しています。 「とてもシンプルです」と彼は言います。 「最新のバーベキューを操作できれば、それは同じです。 小さなダイヤルを回すと、カチッと音がして点火し、温度計を使って炎を元に戻すことができます。」 Koda 16 は熱くなる可能性があります。ルッソ氏は、ピザを 950 度で焼いていると言い、本人もそれは高いほうだと認めていますが、温度の範囲は広いほうが良いと言い、特に熱中症の場合は、いろいろ試してみるのが重要だと述べています。さまざまな生地を使ってさまざまなスタイルのピザを作ります。 Koda には 12 インチ バージョンもありますが、ルッソ氏は初心者には 16 インチ モデルを推奨しています。 「ピザを火から遠ざけるために、ピザを快適に裏返すためのスペースがさらに広がりました。 パニックになって破ってしまうことはありません。 それはただはるかに簡単な経験です」と彼は言います。 『The Flavor Equation and Season』の著者であるニック・シャルマ氏は、コーダはピザ以外の料理も調理できるため、シェフへの素晴らしい贈り物であると述べています。 「タンドールオーブン内の状態を再現するには、これが素晴らしいツールであることがわかりました。 ナン、タンドリーチキン、あらゆる種類のケバブが素晴らしい仕上がりになります」と彼は言います。 Koda の価格が 599 ドルであることも、私が総合的に最高のピザオーブンとして Koda を選んだもう 1 つの理由です。 これは、（このリストの 1,000 ドルのオプションと比較して）比較的手頃な価格でありながら、ハイエンドと初心者の両方のピザ作り体験を提供できます。