ガスレンジのグリドルバーナーの使い方

この機能は無視されることがよくあります。 もしかしたら、その可能性を最大限に発揮する時期が来たのかもしれません。

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何十年もの間、世界中のほぼすべての 30 インチ ガスレンジには、クックトップ上に等距離に配置された 4 つのバーナーが装備されていました。 ただし、過去 10 年以内にガスレンジを購入したことがある場合は、グリドルバーナーも付属している可能性が高くなります。 それは、メーカーが、ガスレンジの中央に 5 つ目の長方形のバーナーを押し込み、パッケージの一部として別の細長いグリルを投入できることに気づいたからです。

ほとんどのグリドルの上部はアルミニウム表面で、焦げ付き防止コーティングが施されています。 両側の焼き網の間に置くように設計されているものもありますが、一部のレンジには表面全体に広がる焼き網が付属しており、ユーザーは付属の焼き網をクックトップの中央の焼き網の上に置きます。

そして、この機能はますます一般的になってきています。現在、評価対象のガスレンジの多くには一体型グリドルが含まれており、ほとんどの場合、この機能に対して割増料金を支払う必要はありません。 しかし、一見クールなアドオンですが、グリドルの使い方は必ずしも明確ではありません。

簡単に言うと、朝食と時々グリルサンドイッチを食べることです。 ほとんどのグリドルバーナーは、広くて平らな表面全体に適度な熱を生成するように設計されています。 そのため、強火で焦げやすい食品、特に側面がなく、途切れることのない広い調理面の恩恵を受ける食品に最適です。これにより、食品をひっくり返すのも簡単になります。 卵、ベーコン、ホームフライドポテト、パンケーキに最適です。 そして、グリドルバーナーの最も優れた点の 1 つは、3 つのフライパンを別々に洗うのではなく、一度にすべての料理を調理でき、最後に洗うのは 1 つの皿だけで済むことです。 また、グリドルバーナーは細長い長方形の形状のため、グリルチーズサンドイッチにも最適です。12 インチの大きなスキレットやグリドルパンでさえ、一度にサンドイッチを 3 個しか保持できない場合がある一方で、四角いパンで作ったサンドイッチを 6 個、さらには 8 個入れることができます。時間。

ほとんどの内蔵グリドルの唯一の最大の制限は、高温で焼き上げることができないことです。 はっきり言っておきますが、ガスレンジのグリドルは、レストランで食べ物を焼くために使用される高熱の平らな天板とはまったく異なります。 ほとんどの主要ブランドのグリドルバーナーの出力を調査したところ、これらのバーナーは平均して約 10,000 Btu を出力することがわかりました。 比較のために、ほとんどのガスレンジの最高出力バーナーは通常 15,000 ～ 20,000 Btu で、後者はステーキやマグロを焼くなどの用途にはるかに適しています。 もう 1 つの誤解は、これらのバーナーがローストパンの艶出しを除去するために設計されているということです。 確かに、グリドルの代わりにローストパンを下の長方形のバーナーに置くこともできますが、バーナーの出力が比較的低いため、ディグレージングやパンソースの作成には理想的ではありません。 代わりに、同じサイズの 2 つのバーナーにローストパンを広げ、両方のバーナーを同時に使用する方が良いでしょう。

あなたのガスレンジにグリドルバーナーが組み込まれていない場合でも、心配する必要はありません。グリドルまたはグリドルパンを簡単に購入して、コンロの通常のバーナーで使用できます。

グリドルは通常、2 つのバーナーの間に張ってコンロの上に置くように設計された大きな平らな調理面です。 同じ出力の 2 つのバーナーに分散すると、最良の結果が得られます。多くの場合、同じようなサイズの中出力バーナーがクックトップの左側にあります。 これらは均一な加熱を確保するために使用するものです。

グリドルパンも良い選択肢です。 これは本質的には特大のフライパンで、側面が低く、食材をひっくり返しやすいように設計されています。 本物のグリドルに比べてグリドルパンの唯一の欠点は、サイズが小さくなる傾向があることです。 ただし、焼けるように熱くしたい場合は、高温のバーナーの上に置くことができるという利点があります。 パエリアパンをすでに持っている場合は、パエリアパンもいざというときにうまく機能します。その大きなサイズと低い側面はグリドルパンの寸法にかなり近いです。