グリルでケーキを焼くことは本当に可能ですか?

最高の食べ物の中には、グリルの熱で変化するものもあります。ステーキはジューシーになり、野菜は焦げ、パイナップルや桃はキャラメル状になります。 でも、グリルでケーキを焼くの？ 微妙にスモーキーな焼き加減が得られるこのテクニックについてのささやきを聞いたことがあるなら、ここで確認してください。グリルでケーキを焼くのは、できるだけやりがいのあることです。

他の多くの料理の偉業と同様、グリルでケーキを焼くのは思っているほど難しいことではありません。 必要なのは、特定のグリルと間接調理、つまり、直接熱や炎に接触させずに、熱と蒸気によって食品を調理する方法 (オーブンの仕組みと似ています) に関する知識だけです。 グリル焼き網に直接放り込んで焦がすさまざまな食品とは異なり、ケーキを焼いている間はグリルの蓋を閉めたまま、直火や熱を避け、標準的な型で直接ケーキを焼きます。

他の食品と同様に、炭火グリルはケーキに深い味わいと木の香り、スモーキーなアクセントを与えます。一方、ガスグリルや電気グリルは温度を上げるのに時間と労力がかかりませんが、風味は劣ります。 どのような種類のグリルを使用している場合でも、ケーキを作るには、間接調理 (この場合はベーキング) の準備としてグリルの温度と設定を少し調整する必要があります。 作り方を覚えてしまえば、他のバーベキューのおやつと同じようにグリルで作る、興味深いケーキが出来上がります。

炭火グリルでケーキを焼くには、ハンバーガーやホットドッグを準備するのと同じように、炭を灰になるまで加熱します。 次に、グリル用スパチュラを使用して炭を注意深く分割し、半分をグリルの両側に押し込みます。 これにより、下に直接熱を加えずにケーキの中心を焼くことができるスペースが生まれます。 また、水を半分だけ入れたホイルを敷いた天板を石炭の上（ケーキが焼ける場所の下）に直接置き、水浴を作ることもできます（チーズケーキを作るときに使用される蒸気を発生させる方法と同じです）。

ガスまたは電気グリルの準備はさらに簡単です。グリルをケーキのレシピに記載されている温度に予熱し、温度ダイヤルを使用して熱を監視します。 次に、一部のバーナーをつけたまま、ケーキを置く場所の下のバーナーを消します。

グリルの準備ができたら、準備しておいた型にケーキの生地を注ぎ、グリルの焼くために作ったスペースに置きます。 ケーキ型を別の耐熱型の上、または冷却ラックの上に置いて、熱いグリルラックの上に余分な緩衝を与えることもできます。 グリルの蓋を閉めて、レシピに記載されている時間の約10分前に確認しながらケーキを焼きます（それより早くないでください！）。 グリルで焼いたケーキは、中央につまようじを差し込んできれいになったら完成です。

グリルでケーキを作るのはとても便利ですし、バーベキューでケーキを投げて友達を感動させる魅力とドラマチックさを楽しむこともできます。 ただし、事前に計画を立てるのに十分な時間があれば、グリルでケーキを焼くことは、屋外での調理法に伴うスモーキーな風味を味わう絶好の機会です。

グリルの煙で糖蜜、メープル、砂糖の風味を強調し（燻製の砂糖漬けベーコンを思い浮かべてください）、スモーキーな香りが漂うメープル スパイスやジンジャーブレッド ケーキに挑戦してみてください。 カボチャやズッキーニかぼちゃを使った素朴な野菜ベースのケーキを作ってみましょう。 また、グリルでほのかに香ばしい香りが加わり、風味豊かなゴマケーキや、冷やしてタヒニのフロスティングで覆ったグリルチョコレートケーキとよく合います。

そしてもちろん、ケーキを焼くということは、季節の食材を使ったピーチケーキを作ったり、生地にバナナやリンゴを入れてキャラメリゼした食欲をそそる完璧なおやつを作るのに最適な口実になります。 または、自家製キャラメルケーキの濃厚で甘じょっぱい味わいを全力で強化してみてはいかがでしょうか。 どのような味のルートに進むにせよ、一度ケーキを焼くと、グリルに火をつけるたびにケーキを投げたくなるでしょう。